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鲅鱼圈旅游逛海鲜市场,商家套路多,买到了“水蟹”你真吃不到肉
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不得不说又到了吃螃蟹的季节了,每年鲅鱼圈螃蟹最便宜最实在的季节就是8月中旬到下午这一段时间,各大市场除了飞蟹别的海鲜都没有了自己的位置,但是看着鲜活的螃蟹并不是个个膏满肉肥,“水蟹”请了解一下。

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在鲅鱼圈吃螃蟹首先不要认为这个螃蟹就是本海的,鲅鱼圈海域飞蟹的产量真的很少,所谓本海的螃蟹,区域划分为渤海湾的螃蟹,这样你就比较理解了。

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现在鲅鱼圈上市的螃蟹主要分为两种,一种是江苏过来的螃蟹,一种是东沟过来的螃蟹,早上在义乌批发市场每天的大小车辆数十台,满车的飞蟹供不应求,都不需要问螃蟹是哪里过来的,看看车牌号就清楚了。

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其实对于不常吃螃蟹的人两种螃蟹的口感吃不出来,而主要需要区分的就是避开“水蟹”,这个季节还是以公蟹为主,在这段时间里不要听商家说大母蟹,其实没有肉。

所谓的水蟹就是比较瘦的螃蟹,同样是鲜活的螃蟹,但是蒸熟了没有肉,全是水,并不是商家注水,真的没有什么海鲜的味道了。

其实在批发市场下车的螃蟹是不区分等级的按筐来销售,商家会对一筐五十斤的螃蟹进行分拣,行业内的高手可以把螃蟹分拣出十个等级。

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市场商家会对筛选出来的飞蟹做不同渠道的销售,好一点的会供应到饭店,保证长期合作伙伴的合作,一般的会供应给自助餐厅,这也是为什么自助餐的螃蟹都是一边大的,再分出来的就是我们市场上的一些螃蟹了,即使你再会挑选你发现,一大缸里的螃蟹你也选不出来几个好的。这也就是为什么我们买回家的螃蟹会有那么多的水蟹了。

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至于怎么挑选螃蟹就是技术活了,简单点的就是看两边的角是否饱满,屁股是不是鼓的,按压肚子是不是比较硬,如果是最少这个螃蟹不是水蟹。

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